昼夜の寒暖差が激しくなり、
少しずつですが駒ヶ根は秋の気配を感じるようになりました。
就任してまだ日の浅い富沢料理長ですが、
季の川に何度かお越しいただいているお客様からは早くも
『料理が変わった』
『とても美味しい！！』と御好評をいただいておりまして、
私共も日々お客様のお声を嬉しく感じております。
本日はその御料理から一品ご紹介致します。
季の川特製 手練りの胡桃豆腐でございます。
ペースト状にした胡桃を吉野葛で練り固めて作ります。
割り醤油は千葉県の勝浦から取り寄せた削り節で出汁をとり、
醤油と合わせたこだわりの一品でございます。
是非、ご賞味くださいませ。
【新宿からホテル季の川へは南信州周遊きっぷがお得です】
